Lime

La lima o limetta (Citrus aurantiifolia), commercialmente conosciuta anche come lime, è un agrume della famiglia delle Rutaceae.

Solitamente viene sposata alla dolcezza delle fragole o del lampone per aromatizzare la gomma da masticare.

È un albero di 4-5 metri di altezza. I frutti sono piccoli, ovali o rotondi, dalla buccia sottile; per raggiungere un chilogrammo di peso ne servono una trentina. Se vengono lasciati a maturare sull’albero, assumono un colore giallo fino a leggermente arancio, ma solitamente vengono colti ancora verdi, quando offrono il massimo del gusto e sono più succosi.

La polpa è profumatissima e molto agra, in quanto contiene fino al 6% di acido citrico. Può fruttificare tre volte all’anno.

Famiglia Rutaceae