Il crescione d’acqua, noto anche come Water Cress, è una pianta acquatica che cresce in fiumi e torrenti. È stato utilizzato per secoli come ingrediente culinario in tutto il mondo a causa del suo sapore fresco e leggermente amarognolo.

In cucina, il crescione d’acqua può essere utilizzato in molti modi diversi. È comunemente utilizzato come ingrediente in insalate, zuppe e piatti a base di pesce.

Le foglie fresche possono essere tritate finemente e utilizzate come condimento per pasta, riso o carni bianche. Inoltre, le foglie possono essere utilizzate per avvolgere il pesce o la carne prima della cottura, dando loro un sapore fresco e delizioso.

Il crescione d’acqua può essere consumato sia crudo che cotto. Quando si utilizza crudo, le foglie sono croccanti e hanno un sapore fresco e leggermente amarognolo. Quando viene cotto, il sapore diventa più delicato e meno amaro.

Un’altra caratteristica interessante di questa pianta è che è ricca di nutrienti. Contiene vitamine A e C, calcio, ferro e acidi grassi essenziali. È anche una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a combattere i radicali liberi e proteggere la pelle dai danni del sole.

• Sapore: leggermente amarognolo
• Utilizzo: Piatti caldi e freddi, insalate
• Coltivazione: Senza l’uso di prodotti antiparassitari in ambiente pulito e controllato
• Disponibilità: Tutto l’anno
• Conservazione: Sino 7 giorni a 3-5°C