Borragine: origine e varietà

La Borragine è originaria del Mediterraneo e dell’Asia occidentale ed è stata coltivata per scopi medicinali e culinari fin dall’antichità. La sua lunga storia significa che esistono numerose varietà della pianta, ciascuna con le sue caratteristiche e utilizzi specifici.

Tra le varietà più comuni troviamo:

• Borragine comune: è una pianta erbacea annuale originaria dell’Europa meridionale e dell’Asia occidentale. Ha foglie grandi, ovali e pelose di colore verde intenso. I fiori sono stellati e di un bel colore blu brillante. La borragine comune è coltivata sia per scopi ornamentali che per scopi culinari e medicinali. Le foglie giovani e i fiori vengono spesso utilizzati in insalate, salse e tisane. È apprezzata per il suo sapore fresco e leggermente pepato.
• Borragine officinale: è una varietà della borragine comune ed è coltivata principalmente per le sue proprietà medicinali. Ha le stesse caratteristiche della borragine comune, con foglie grandi e pelose di colore verde intenso e fiori blu. Le foglie e i fiori della borragine officinale vengono utilizzati per preparare tisane e infusi che hanno proprietà calmanti e di sostegno del sistema nervoso.
  
• Borragine azzurra: è una varietà più piccola rispetto alla borragine comune e alla borragine officinale. Ha foglie più piccole e fiori blu intenso. È una pianta selvatica che si trova principalmente nelle regioni mediterranee. Anche se meno comune delle altre varietà, la borragine azzurra può essere utilizzata in modo simile per insalate e tisane.

Tutte queste varietà di borragine sono conosciute per le loro proprietà benefiche per la salute e per il loro utilizzo in cucina. Le foglie giovani e i fiori sono spesso utilizzati freschi per aggiungere sapore e colore ai piatti. È importante notare che le foglie e i fiori della borragine devono essere consumati con moderazione, in quanto possono contenere alcune sostanze potenzialmente dannose se assunti in grandi quantità.