• Maggio - Il cuore della primavera a tavola

Maggio – Il cuore della primavera a tavola

Celebrazione culinaria: esplorando i tesori di Maggio tra colori, sapori e natura; un viaggio gastronomico attraverso la rigogliosa stagione primaverile

Maggio è il mese in cui la primavera si esprime al massimo del suo splendore, con giornate più lunghe e temperature più miti che favoriscono la crescita rigogliosa di una varietà ancora più ampia di frutti e verdure. Questo mese, la tavola si arricchisce di colori e sapori che invitano a celebrare la natura in ogni piatto.

Scopriamo insieme le delizie che Maggio porta con sé e come sfruttarle al meglio in cucina.

Maggio - Il cuore della primavera a tavola
Maggio - Il cuore della primavera a tavola

Fave: l’energia verde

Le fave sono un altro simbolo gastronomico di maggio. Questi legumi verdi, carnosi e dolci, sono un ingrediente tradizionale della cucina mediterranea, spesso abbinato a pecorino o utilizzato in piatti di pasta. Le fave sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, oltre che di ferro e magnesio. Una ricetta tipica di questo periodo è la frittata di fave e pecorino, che combina la dolcezza delle fave con il sapore intenso del formaggio.

Pasta con Fave, Guanciale e Pecorino: Un piatto robusto e saporito che esalta i sapori di maggio, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia.

Zucchine: versatilità in verde

Le zucchine iniziano la loro stagione a maggio e sono un vero e proprio simbolo della cucina primaverile leggera e salutare. Sottili e delicate, le zucchine possono essere utilizzate in una miriade di modi: grigliate, in carpaccio, come base per zuppe fredde o ancora crude in insalata. Ricche di vitamina C e potassio, sono ideali per piatti leggeri ma nutrienti. Una ricetta fresca e gustosa per maggio potrebbe essere spaghetti di zucchine con pesto di rucola e noci, un piatto che porta freschezza e gusto in tavola.

Gelato di Zucchine alla Menta: Un dessert originale e sorprendente, che utilizza le zucchine in una forma completamente nuova, abbinandole alla freschezza della menta.

Maggio - Il cuore della primavera a tavola
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Piselli freschi: piccole sfere di dolcezza

I piselli freschi sono una vera delizia di maggio. Teneri e dolci, si staccano dalla loro immagine comune di semplice contorno per brillare in piatti più elaborati. Sono particolarmente apprezzati per la loro versatilità e possono essere utilizzati in risotti, pasta, o come contorno dolce a piatti di carne. Nutrizionalmente, sono ricchi di vitamine A, B e C, oltre a fornire potassio e ferro. Una delle ricette più tradizionali è il risotto primavera, dove i piselli freschi si combinano con asparagi e carciofi per un piatto che è un omaggio alla stagione.

Vellutata di Piselli con Menta e Crostini di Pane: Questa crema di piselli, arricchita con un tocco di menta fresca, offre un piacevole contrasto di sapori, ideale per le sere ancora fresche di maggio.